त्योहार 2024 : पांच आयुर्वेदिक व्यंजनों का आप आनंद ले सकते हैं और अपनी त्योहार को स्वस्थ बना सकते हैं
दिवाली 2023: पांच आयुर्वेदिक व्यंजनों का आप आनंद ले सकते हैं और अपनी दिवाली को स्वस्थ बना सकते हैं
, Diwali 2020: 5 Ayurvedic Recipes You Can Enjoy An
त्योहार
2023: यहां कुछ स्वस्थ व्यंजनों के बारे में बताया गया है जो आपकी त्योहार
को विशेष और बेहद स्वस्थ बना सकते हैं। मत भूलना, यह निश्चित रूप से
स्वादिष्ट है!
दीवाली 2023 कोने के आसपास है। देश भर के हिंदू 10 नवंबर, 2023 को धनतरस और गोवर्धन पूजा मना रहे हैं, इसके बाद 12 नवंबर को लक्ष्मी देवी पूजा और 15 नवंबर को भाई दूज है। महत्वपूर्ण त्योहार पारंपरिक दीयों, मोमबत्तियों, रोशनी और बहुत सारे मिठाइयों के साथ मनाया जाता है। आप सहमत हो सकते हैं, हम सभी मिठाई पर द्वि घातुमान के दोषी हैं।
हालांकि, डेसर्ट में शामिल चीनी की मात्रा पर विचार करना लंबे समय में हानिकारक हो सकता है, खासकर मधुमेह वाले लोगों के लिए। खीजो नहीं! शायद इसके लिए कोई समाधान हो। जीवा आयुर्वेद के निदेशक, डॉ। प्रताप चौहान के अनुसार, “दीवाली के दौरान, एक भोजन जिसमें से दूर रहना मुश्किल होता है, मिठाई है, और यदि हम आयुर्वेद का पालन करते हैं, तो हमें ऊतक विकास को प्रोत्साहित करने के लिए इनका सेवन करने से बचना चाहिए।
स्वाद का आयुर्वेदिक क्रम, किसी को मीठे के साथ अपना भोजन शुरू करना चाहिए, बीच में कुछ खट्टा और नमकीन पर चलना चाहिए, इसके बाद तीखा, कड़वा और कसैला भोजन करना चाहिए। मीठा पेट में हवा है कि वायु को संतुलित करने में मदद करता है; जबकि; भोजन के बीच में खट्टा और नमकीन स्वाद पाचन आग को उत्तेजित करने में मदद करता है। भोजन के अंत में तीखा, कड़वा और कसैला स्वाद कपा दोशा (पृथ्वी) को वश में करने में मदद करता है। कुछ भी अच्छा नहीं है और एक होना चाहिए। हम जो खाते हैं उसके बीच एक संतुलन बनाएं। "
यह ध्यान में रखते हुए कि प्रत्येक स्वाद को संतुलित करना चाहिए, डॉ। चौहान हमें कुछ स्वस्थ व्यंजनों को पेश करते हैं जो आपकी दिवाली को विशेष और बेहद स्वस्थ बना सकते हैं; नहीं भूलना, निश्चित रूप से स्वादिष्ट!
दिवाली 2023: यहां 5 आयुर्वेदिक व्यंजनों का आनंद लें और आप अपनी दिवाली को स्वस्थ बना सकते हैं:
1. चंद्रशूर लड्डू रेसिपी | चंद्रशूर लड्डू कैसे बनाएं:
चंद्रशूर एक लोकप्रिय सलाद है जिसमें बीज होते हैं और स्वादिष्ट लड्डू बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। चंद्रशूर लड्डू पोषक तत्वों से भरपूर हैं। वे रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे फेफड़ों और पेट को स्वस्थ रखने में बहुत फायदेमंद हैं।
सामग्री
चंद्रशूर बीज - 25 ग्राम
नारियल का दूध / पानी - 100 ग्राम
गुड़ - 300 ग्राम
कसा हुआ नारियल - 100 ग्राम
बादाम - 25 ग्राम
जयफल पाउडर - 1tsp
घी - 1 चम्मच
तरीका
चंद्रशूर को नारियल के दूध या पानी में 3-4 दिनों के लिए भिगोएँ।
बादाम और काजू का बारीक पाउडर बना लें।
एक पैन को आंच पर रखें और 1-2 टीस्पून घी डालें।
एक बार जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें गुड़ मिलाएं।
धीमी आंच पर रखें जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए।
भिगोया हुआ चंद्रशूर डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में कसा हुआ नारियल डालें।
इसे अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। फिर जयफल पाउडर डालें।
अंत में, बादाम और काजू के बारीक पाउडर मिलाएं।
कुछ समय के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से घुमाते रहें।
गोल लड्डू में रोल करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
2. अदरक आंवला बर्फी रेसिपी | अदरक आंवला की बर्फी कैसे बनाएं:
कैलोरी पर कम और स्वाद में उच्च, अदरक आंवला बर्फी विटामिन सी और खनिजों की अच्छाई से भरी हुई है। यह प्रतिरक्षा बढ़ाने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है और शाम के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री
चुकंदर - 250 ग्राम
चीनी - 300 ग्राम
घी - 3/4 कप
कॉर्नफ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
सभी उद्देश्य से आटा - 1/2 कप
काजू - 2 बड़े चम्मच
दालचीनी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
अदरक - 50 ग्राम
तरीका
चुकंदर को उबाल लें और उसमें से बीज निकाल दें, फिर पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
अदरक की त्वचा को साफ करें और इसे उबाल लें, फिर गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
एक गर्म कटोरे में, चिपचिपा एक स्ट्रिंग स्थिरता सिरप बनाने के लिए चीनी और पानी डालें।
अब, आंवले का पेस्ट, अदरक का पेस्ट डालें और चम्मच से घी डालकर मिलाएं।
एक बार जब यह गाढ़ा पेस्ट बन जाए तो इसमें ऑल पर्पस आटा, कॉर्न फ्लोर, दालचीनी पाउडर डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
जब घी निकल जाए, तो आंच बंद कर दें और घी लगाकर दूसरी प्लेट में निकाल लें।
टुकड़ों में काट लें और काजू के साथ गार्निश करें।
अब, वे परोसने के लिए तैयार हैं।
3. बादाम हलवा रेसिपी | बदम हलवा कैसे बनाएं:
स्वादिष्ट बादाम नुस्खा मस्तिष्क की जीवन शक्ति को बढ़ाने, मांसपेशियों को मजबूत करने, यकृत को उत्तेजित करने और जीवन को लम्बा करने में मदद करेगा।
सामग्री
बादाम - 1/2 कप ढेर
चीनी - 1/2 कप ढेर
घी (स्पष्ट मक्खन) -1/4 कप
गाढ़ा दूध (वैकल्पिक) - 3 बड़े चम्मच
केसर या पीले खाद्य रंग - 1 चुटकी
इलाची - 1, चूर्ण
तरीका
बादाम को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। त्वचा को छीलें और इसे 1/4 कप दूध या पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
एक भारी तले वाले पैन में, चीनी और आधा कप पानी डालें और एक उबाल लाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए।
ग्राउंड पेस्ट जोड़ें और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
गुनगुने दूध या खाद्य रंग और इलाची में भिगोया हुआ गाढ़ा दूध, केसर मिलाएं।
चार मिनट तक हिलाते रहें।
नियमित अंतराल में एक चम्मच घी डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि हलवा पैन से बाहर न निकल जाए।
सामग्री को घी लगी प्लेट में डालें और ठंडा होने दें।
4. भुना हुआ तिल रेसिपी | कैसे भुना हुआ तिल पकाने की विधि:
यह तिल के अद्भुत लाभों को पुनः प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, क्योंकि यह आपकी त्वचा, बाल, स्मृति, बुद्धि और पाचन का पोषण करता है।
सामग्री
कच्चा तिल 100 ग्राम
कच्ची चीनी 100 ग्राम
तरीका
एक भारी बेस के साथ पैन लें और इसे स्टोव पर गर्म करें।
तिलों में डालें और धीमी आग पर भूरा होने तक भूनें।
सावधान रहें कि बीज को न जलाएं।
इसे आग से उतार लें और ठंडा होने दें। अब, इन बीजों को एक मोटे पाउडर में पीस लें।
पिसी हुई कच्ची चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
यह सर्दियों में एक उत्कृष्ट स्नैक है।
5. गुलाब नारियल लड्डू रेसिपी | भुना हुआ तिल कैसे बनाएं:
गुलाब नारियल के लड्डू गुलाब जल और इलायची के साथ एक त्वरित मिठाई है, इसलिए आपको खाना पकाने में समय नहीं लगाना पड़ता है। घर पर मेहमानों को मिला या दीवाली को विशेष बनाने के लिए कुछ चाहिए? इन सामग्रियों को इकट्ठा करें और काम पर लग जाएं।
सामग्री
1 कप देसी नारियल
1/4 टिन कंडेंस्ड मिल्क।
1.5 चम्मच खाद्य गुलाब जल
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
चुटकी लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक)
घी हथेलियों के लिए
कटा नारियल और गुलाब की पंखुड़ियों को गार्निश करने के लिए
तरीका
एक कटोरी में, नारियल, गाढ़ा दूध, गुलाब जल, इलायची पाउडर मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ आने तक मिलाएं।
अपने हाथों को थोड़ा घी से चिकना करें, मिश्रण से छोटे हिस्से लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच में रोल करके गेंदों को बनाने के लिए या जिसे हम लड्डू कहते हैं।
एक ट्रे पर कुछ नारियल और गुलाब की पंखुड़ियों को फैलाएं।
एक बार जब सभी मिश्रण का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कोट करने के लिए कटा हुआ नारियल में गेंदों को रोल करें।
लड्डू परोसने के लिए तैयार हैं!
चंद्रशूर एक लोकप्रिय सलाद है जिसमें बीज होते हैं और स्वादिष्ट लड्डू बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। चंद्रशूर लड्डू पोषक तत्वों से भरपूर हैं। वे रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे फेफड़ों और पेट को स्वस्थ रखने में बहुत फायदेमंद हैं।
सामग्री
चंद्रशूर बीज - 25 ग्राम
नारियल का दूध / पानी - 100 ग्राम
गुड़ - 300 ग्राम
कसा हुआ नारियल - 100 ग्राम
बादाम - 25 ग्राम
जयफल पाउडर - 1tsp
घी - 1 चम्मच
तरीका
चंद्रशूर को नारियल के दूध या पानी में 3-4 दिनों के लिए भिगोएँ।
बादाम और काजू का बारीक पाउडर बना लें।
एक पैन को आंच पर रखें और 1-2 टीस्पून घी डालें।
एक बार जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें गुड़ मिलाएं।
धीमी आंच पर रखें जब तक गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए।
भिगोया हुआ चंद्रशूर डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में कसा हुआ नारियल डालें।
इसे अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। फिर जयफल पाउडर डालें।
अंत में, बादाम और काजू के बारीक पाउडर मिलाएं।
कुछ समय के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से घुमाते रहें।
गोल लड्डू में रोल करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
2. अदरक आंवला बर्फी रेसिपी | अदरक आंवला की बर्फी कैसे बनाएं:
कैलोरी पर कम और स्वाद में उच्च, अदरक आंवला बर्फी विटामिन सी और खनिजों की अच्छाई से भरी हुई है। यह प्रतिरक्षा बढ़ाने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है और शाम के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री
चुकंदर - 250 ग्राम
चीनी - 300 ग्राम
घी - 3/4 कप
कॉर्नफ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
सभी उद्देश्य से आटा - 1/2 कप
काजू - 2 बड़े चम्मच
दालचीनी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
अदरक - 50 ग्राम
तरीका
चुकंदर को उबाल लें और उसमें से बीज निकाल दें, फिर पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
अदरक की त्वचा को साफ करें और इसे उबाल लें, फिर गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
एक गर्म कटोरे में, चिपचिपा एक स्ट्रिंग स्थिरता सिरप बनाने के लिए चीनी और पानी डालें।
अब, आंवले का पेस्ट, अदरक का पेस्ट डालें और चम्मच से घी डालकर मिलाएं।
एक बार जब यह गाढ़ा पेस्ट बन जाए तो इसमें ऑल पर्पस आटा, कॉर्न फ्लोर, दालचीनी पाउडर डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
जब घी निकल जाए, तो आंच बंद कर दें और घी लगाकर दूसरी प्लेट में निकाल लें।
टुकड़ों में काट लें और काजू के साथ गार्निश करें।
अब, वे परोसने के लिए तैयार हैं।
3. बादाम हलवा रेसिपी | बदम हलवा कैसे बनाएं:
स्वादिष्ट बादाम नुस्खा मस्तिष्क की जीवन शक्ति को बढ़ाने, मांसपेशियों को मजबूत करने, यकृत को उत्तेजित करने और जीवन को लम्बा करने में मदद करेगा।
सामग्री
बादाम - 1/2 कप ढेर
चीनी - 1/2 कप ढेर
घी (स्पष्ट मक्खन) -1/4 कप
गाढ़ा दूध (वैकल्पिक) - 3 बड़े चम्मच
केसर या पीले खाद्य रंग - 1 चुटकी
इलाची - 1, चूर्ण
तरीका
बादाम को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। त्वचा को छीलें और इसे 1/4 कप दूध या पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
एक भारी तले वाले पैन में, चीनी और आधा कप पानी डालें और एक उबाल लाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए।
ग्राउंड पेस्ट जोड़ें और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
गुनगुने दूध या खाद्य रंग और इलाची में भिगोया हुआ गाढ़ा दूध, केसर मिलाएं।
चार मिनट तक हिलाते रहें।
नियमित अंतराल में एक चम्मच घी डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि हलवा पैन से बाहर न निकल जाए।
सामग्री को घी लगी प्लेट में डालें और ठंडा होने दें।
4. भुना हुआ तिल रेसिपी | कैसे भुना हुआ तिल पकाने की विधि:
यह तिल के अद्भुत लाभों को पुनः प्राप्त करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, क्योंकि यह आपकी त्वचा, बाल, स्मृति, बुद्धि और पाचन का पोषण करता है।
सामग्री
कच्चा तिल 100 ग्राम
कच्ची चीनी 100 ग्राम
तरीका
एक भारी बेस के साथ पैन लें और इसे स्टोव पर गर्म करें।
तिलों में डालें और धीमी आग पर भूरा होने तक भूनें।
सावधान रहें कि बीज को न जलाएं।
इसे आग से उतार लें और ठंडा होने दें। अब, इन बीजों को एक मोटे पाउडर में पीस लें।
पिसी हुई कच्ची चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें।
यह सर्दियों में एक उत्कृष्ट स्नैक है।
5. गुलाब नारियल लड्डू रेसिपी | भुना हुआ तिल कैसे बनाएं:
गुलाब नारियल के लड्डू गुलाब जल और इलायची के साथ एक त्वरित मिठाई है, इसलिए आपको खाना पकाने में समय नहीं लगाना पड़ता है। घर पर मेहमानों को मिला या दीवाली को विशेष बनाने के लिए कुछ चाहिए? इन सामग्रियों को इकट्ठा करें और काम पर लग जाएं।
सामग्री
1 कप देसी नारियल
1/4 टिन कंडेंस्ड मिल्क।
1.5 चम्मच खाद्य गुलाब जल
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
चुटकी लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक)
घी हथेलियों के लिए
कटा नारियल और गुलाब की पंखुड़ियों को गार्निश करने के लिए
तरीका
एक कटोरी में, नारियल, गाढ़ा दूध, गुलाब जल, इलायची पाउडर मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ आने तक मिलाएं।
अपने हाथों को थोड़ा घी से चिकना करें, मिश्रण से छोटे हिस्से लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच में रोल करके गेंदों को बनाने के लिए या जिसे हम लड्डू कहते हैं।
एक ट्रे पर कुछ नारियल और गुलाब की पंखुड़ियों को फैलाएं।
एक बार जब सभी मिश्रण का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कोट करने के लिए कटा हुआ नारियल में गेंदों को रोल करें।
लड्डू परोसने के लिए तैयार हैं!
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